Maria Adelaide Amaral se emociona ao provar receita típica em programa de TV
Em encontro com Ronnie Von e o chef Olivardo Saqui, autora elogia prato português e revive memórias da infância
Um estúdio, uma conversa leve, bons vinhos e uma mesa farta de sabores. Foi nesse cenário que a dramaturga Maria Adelaide Amaral reviveu lembranças de infância e se rendeu ao sabor da alheira portuguesa. O momento aconteceu durante sua participação no programa Companhia Certa, apresentado por Ronnie Von, em uma gravação marcada pela tradição e a farta gastronomia portuguesa.
A surpresa veio quando a autora, uma das vozes mais influentes da dramaturgia brasileira, experimentou o prato preparado por Olivardo Saqui, chef à frente do restaurante Quinta do Olivardo, com unidades em São Roque e no bairro do Brooklin, em São Paulo. Na primeira garfada Maria Adelaide, disse: “Esta é a melhor alheira que eu comi na minha vida”; a frase soou como uma homenagem a suas raízes portuguesas.
Olivardo, que costuma dizer que cozinha para contar histórias, levou ao programa uma seleção de pratos que compõem o cardápio de seu restaurante, conhecido por manter viva a alma lusitana. A alheira, preparada com carnes suínas, de frango e peru, além de especiarias tradicionais, é um dos carros-chefes da casa. “Quando Adelaide disse aquilo, eu soube que tinha acertado não só o ponto da receita, mas o coração dela”, comentou o chef, visivelmente emocionado.
Nascido no interior de São Paulo, Saqui construiu em Quinta do Olivardo uma ponte sensorial com Portugal. O local oferece experiências completas, como vinhos produzidos na própria vinícola, apresentações de fado, culinária típica e eventos que resgatam festas populares portuguesas. Não por acaso, se tornou parada obrigatória tanto para famílias em busca de experiências especiais quanto para nomes conhecidos da cultura e da televisão.
“O elogio da Maria Adelaide foi um marco. Não é apenas sobre comida, é sobre memória, sobre fazer alguém se sentir em casa mesmo longe dela”, concluiu Olivardo.