Editora Senac Rio lança Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes

 A obra de Cezar Marques apresenta as influências históricas formadoras da gastronomia fluminense e revela a trajetória dos bares, botecos e restaurantes mais prestigiados da região                                                  

Passear pelo Rio de Janeiro e descobrir os segredos escondidos em cada sabor, conhecer a história e a trajetória dos bares, botecos e restaurantes mais famosos do estado. Essa é a proposta de Cezar Marques em Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes, que será lançado pela Editora Senac Rio no dia 4 de julho, às 19h, no Restaurante Família Paludo – Av. Quintino Bocaiúva, 247 – São Francisco – Niterói.

 

Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a gastronomia fluminense. Ele inicia com as influências históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas do Rio, e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do Rio de Janeiro.

Cezar arques é jornalista, publicitário, pós-graduado em Docência Superior, com mestrado em História, Política, Bens Culturais e Projetos Sociais pelo Centro de Pesquisa e Documentação de História Contemporânea do Brasil (CPDOC), na Fundação Getulio Vargas. É professor universitário, sócio-diretor da C Comunicação, agência especializada em comunicação integrada, e assessor de comunicação da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) – Regional Leste Fluminense do Rio de Janeiro.  

  

Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes 

Autor: Cezar Marques 

Editora: Editora Senac Rio  

Páginas: 224 

Preço: R$ 79,90 

ISBN: 978-85-7756-484-2 

 

Lançamento do livro

Data: terça-feira, dia 4 de julho

Horário: às 19h

Local: Restaurante Família Paludo – Av. Quintino Bocaiúva, 247 – São Francisco - Niterói